Saint Jacques gremolata d’agrumes
LISEUSEBéatCatégorieEntrée
des Saint Jacques
125 g de beurre
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
½ gousse d'ail
½ botte de persil
du parmesan
de la chapelure
1
Faire ramollir le beurre en pommade, peler l'ail, hâcher le persil, zester le citron et l'orange.
2
Mélanger au beurre, ajouter la chapelure et le parmesan.
3
Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie.
4
Mettre dans le frigo à plat ou au congélateur.
5
Découper à l'emporte pièces et déposer sur les Saint Jacques débardées, lavées et séchées sur un sopalin.
6
Saisir au four quelques minutes.
Ingrédients
des Saint Jacques
125 g de beurre
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
½ gousse d'ail
½ botte de persil
du parmesan
de la chapelure