Saint Jacques gremolata d’agrumes

AuteurBéatriceCatégorie

Portions1 portion

 des Saint Jacques
 125 g de beurre
 1 zeste de citron
 1 zeste d'orange
 ½ gousse d'ail
 ½ botte de persil
 du parmesan
 de la chapelure

1

Faire ramollir le beurre en pommade, peler l'ail, hâcher le persil, zester le citron et l'orange.

2

Mélanger au beurre, ajouter la chapelure et le parmesan.

3

Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie.

4

Mettre dans le frigo à plat ou au congélateur.

5

Découper à l'emporte pièces et déposer sur les Saint Jacques débardées, lavées et séchées sur un sopalin.

6

Saisir au four quelques minutes.

Ingrédients

 des Saint Jacques
 125 g de beurre
 1 zeste de citron
 1 zeste d'orange
 ½ gousse d'ail
 ½ botte de persil
 du parmesan
 de la chapelure

Instructions

1

Faire ramollir le beurre en pommade, peler l'ail, hâcher le persil, zester le citron et l'orange.

2

Mélanger au beurre, ajouter la chapelure et le parmesan.

3

Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie.

4

Mettre dans le frigo à plat ou au congélateur.

5

Découper à l'emporte pièces et déposer sur les Saint Jacques débardées, lavées et séchées sur un sopalin.

6

Saisir au four quelques minutes.

Saint Jacques gremolata d’agrumes

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