Monter les blancs en neige et y mettre une pincée de sel.
Ajouter délicatement le sucre et la noix de coco, mélanger.
Former de petites pyramides et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisamment les espacer.
Cuire au four 15 à 30 min à 180° en surveillant régulièrement.
Ne pas attendre que les rochers refroidissent pour les décoller.