Name: Clafoutis normand flambé au calvados
Cook time: PT0H-30M
Total time: PT0H-30M
Ingredients: 3 pommes; 1 quartier de citron; 2 c-à-s de raisins secs; 3 c-à-s de sucre; 1 oeuf; 100 g de crème fraîche; 2 c-à-s de farine; 40 g de beurre; 1 verre à liqueur de calvados

AuteurMarie-FrançoiseCatégorieDessertDifficultéMoyen

Portions1 portion

Cuisson-30 min

3 pommes

1 quartier de citron

2 c-à-s de raisins secs

3 c-à-s de sucre

1 oeuf

100 g de crème fraîche

2 c-à-s de farine

40 g de beurre

1 verre à liqueur de calvados

Pelez les pommes, citronnez-les et coupez en fines lamelles. Lavez les raisins , épongez-les.

Dans une terrine, battez avec un fouet le sucre, le sel, l'oeuf entier. Quand le mélange est blanchâtre, incorporez-y la crème fraîche et la farine. Puis retirez-en 3 c.à s. pour plus tard.

Mélangez délicatement les pommes et les raisins secs au contenu de la terrine. Versez dans le moule beurré. Mettez le clafoutis à four chaud (th 6/7) pendant 15 mins

Au bout de ce temps, incorporez 40 g de beurre fondu aux 3 cuillères de pâte gardées à part. Versez sur le clafoutis et remettez à four chaud pendant 15 mins.
(facultatif)Laissez tiédir avant de démouler, versez le calvados bouillant dessus, enflammez aussitôt.

Ingrédients